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饮食:一点点改变, 成倍的健康(二)

时间:2017-3-3 14:36:00 点击:

烟——戒烟!戒烟!

烟草烟雾中包括尼古丁、碳化物、甲醛、焦油、一氧化碳等有害物质高达4千多种,其中,至少含有69种致癌物,可以导致多种恶性肿瘤(包括肺癌、口腔癌、鼻咽部恶性肿瘤等)、慢性阻塞性肺疾病、心脑血管疾病、皮肤老化、老年痴呆……同时,二手烟与一手烟的成分是一样的,同样会损害健康。二手烟暴露可导致成年人急慢性呼吸道症状,孕妇暴露于二手烟可以导致婴儿出生体重降低、早产,儿童支气管哮喘、肺功能下降,还有肺癌、冠心病、脑卒中……

据统计,目前我国吸烟人群已超过3亿,约有7.4亿不吸烟者遭受二手烟暴露的危害。每年约有100万人死于吸烟导致的疾病,全世界已公认烟草是目前人类健康的最大威胁。
研究表明,60岁、50岁、40岁、30岁停止吸烟的男性,到75岁时肺癌的累计危险率分别为10%、6%、5%和2%。吸烟者即使到中年戒烟也会减少以后患肺癌的几率。

【健康之道】从现在开始,制定一个戒烟计划,完全戒烟或逐渐减少吸烟次数,扔掉吸烟用具,减少“条件反射”,避免参与往常习惯吸烟的场所或活动。告诉别人你已经戒烟,不要再给你烟,也不要在你面前吸烟。戒烟期间,安排一些体育活动,如游泳、跑步、钓鱼等,一方面可以缓解精神紧张和压力,另一方面可以避免花较多心思在吸烟上。餐后要喝水、吃水果或散步,摆脱饭后一支烟的想法。对于年龄较大而且长期吸烟的老年人,戒烟要慢慢来,以免发生心理应激和生理应激反应。戒烟困难者可以向医院的戒烟门诊求助。

酒——是否禁酒视情况定

我国饮酒人数一直呈上升趋势,目前已超过5亿人;在饮酒量方面,全国每年能喝掉300亿公斤左右的酒;我国饮酒人群平均单次饮酒量为2.7两(以38度酒为标准),折算成纯酒精为41.04克,比世界卫生组织“男性每天摄入酒精量不超过20克,女性不超过10克”的安全饮用标准,高了2倍之多。

科学界一般的结论是,在排除其他因素后,“适量饮酒”确实有助降低心血管疾病的发生率。但心血管疾病并非危害健康的唯一因素,意大利学者曾汇总喝酒与14种疾病以及受伤情况
的流行病学调查,发现每天即使喝25克酒精,也会明显增加多种疾病的风险,比如口腔癌和咽癌的风险增加82%,食道癌增加39%,喉癌增加43%,乳腺癌增加25%,原发性高血压增加43%,慢性胰腺炎增加34%,结肠癌、直肠癌、肝癌风险也有小幅增加。此外,过量喝酒还会增加高血压、肥胖、中风的风险,导致意外事故、家庭暴力等。

因此,建议老年人严格控制饮酒量。中国营养学会建议的适量喝酒限值是:成年男性一天喝酒不超过红酒250毫升或啤酒750毫升或38°白酒75克(25克酒精),成年女性一天喝酒不超过红酒150毫升或啤酒450毫升或38°白酒50克(15克酒精)。

【健康之道】如果老年人有脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝脏疾病,以及酒精过敏、心脏病、胰腺炎、高甘油三酯血症、高血压、骨质疏松症甚至恶性肿瘤等,都不应该喝酒。血尿酸偏高的老人还要注意不宜喝大量啤酒,以避免痛风症发作。酒精还会对很多药物产生影响,因此用药期间或停药后体内药物未完全代谢掉时,都要远离酒精。如果是头颈部肿瘤(如咽癌、口腔癌、食管癌),那一定要杜绝饮酒。

茶——绿茶防癌效果好

茶已经成为中国人日常生活中不可缺少的一部分,并通过古丝绸之路、茶马古道走出中国,走向世界,是公认的抗癌食品。我国目前茶叶有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶等,它们因产地、采制方法不同,口味、性能也不一样。不同种类的茶,养生保健功效是不同的。

绿茶,西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。绿茶性凉,有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、祛暑涤烦、固齿等功效。红茶,红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。市场上主要的红茶有祁红、滇红、川红、金骏眉等。红茶性温,有暖胃养胃的功效。

青茶,青茶也叫乌龙茶,属半发酵茶。汤色黄红,有天然花香,滋味浓郁,具有独特的韵味。青茶类的武夷岩茶系列性温,有养胃暖胃、消食消脂等作用。

白茶, 白茶属轻微发酵茶, 如福鼎大白茶,芽壮多毫,制成的成品茶满披白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇。白茶性凉,有清热退火、消炎、抗癌等功效,尤其陈年白毫效果更甚。

黄茶,黄茶特点是“黄汤黄叶”,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。黄茶性凉,有消脂、抗癌、祛暑等功效。

【健康之道】茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱者饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情,可以在白天的上午及午后各饮一次茶,在上午不妨饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。这样,患者会白天精神振奋,夜间静气舒心,可以早点入睡。孕妇、营养不良者、醉酒者,以及胃溃疡、贫血、尿结石患者忌饮茶。

作者:家庭医药杂志社 来源:家庭医药杂志社
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