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10分钟学会鉴别黄芪、吃好黄芪,这个夏天补足你的精气神!

时间:2017-7-3 11:34:09 点击:

炎炎夏日已到来,国内众多城市正被热浪包围。在这样走两步就一身汗的天气,人们开始减少室外活动,转而长时间地吹空调、喝冷饮、饮凉茶、多吃水果。久而久之,不少人的五脏内便累积了许多寒气。体内有了寒气后,人们开始出现浑身倦怠四肢沉重、头发爱出油、面部油亮、睡觉留口水、排便粘稠、长痘、痛经、手脚冰凉等不适,其实这正是寒气侵入体内后虚火过旺、气血不足、体寒缺阳的表现。但由于这些不适在不少人看来都只算是小毛病,因此常被人们忽视,直到秋冬季寒冷来临,或是身体出现更多不适时,才意识到养生治未病的重要性。

然而,日常生活中,人们对于养生容易陷入两种极端。一种是认为养生需要耗费精力和资本,在自己还年轻身体尚未出现大问题时,并不会对饮食过于上心,认为养生是一件困难而麻烦的事。另一种则是刚好相反,他们往往是身体出现过一些问题或是较早接触养生知识,因此他们对食材药材都有一定的研究。但这些研究并不专业,于是就有不少人开始盲目购买不适合自己的药物并对食材格外挑剔,最终却把自己的身体养坏了。

其实,这两种极端都与养生差之千里。真正的养生既不是十全大补,也不是一无所知。而是要对药材、食材有正确的了解,从而针对自己的体质适当滋补,增强自身的免疫力、抵抗力。今天小编就为大家介绍在炎炎夏日常被人们忽略的一大补气法宝——黄芪

【黄芪】

1.认识黄芪

黄芪,是豆科类黄芪属植物膜荚黄芪,以其根入药。

从外观上看,黄芪的根呈圆柱型,有的有分枝,上端较粗,表面为淡棕黄色或淡棕褐色,有不整齐的纵皱纹或纵沟。质地硬而坚韧,不容易被掰断。黄芪皮部为黄白色,木部为淡黄色,有放射状纹理及裂隙,老根中心偶有枯朽状,黑褐色或呈空洞。黄芪闻起来有一股特殊的气味,带有一点甜。放入嘴巴里嚼一下会有微微的豆腥味。

2.鉴别黄芪

黄芪是一味常见的药材,人们在众多药店和中草药批发市场都可购买到。黄芪的价格不算昂贵,但购买黄芪时需要学会两种鉴别,一种是分清种植黄芪和野生黄芪,另一种是分清黄芪是否被硫磺熏过。学好相应的鉴别方法非常重要。

1)鉴别种植黄芪和野生黄芪。

其实这两种黄芪的药用价值并没有太大的区别,但野生黄芪生长在极少被污染的野外环境中,未被施加化肥和农药,生长周期长,吸取到自然的精华更多。因此受到更多人的追捧,价格自然就比种植黄芪要高。但购买时需注意鉴别,这样才不会被商家忽悠

鉴别这两种黄芪可从外观、气味、味觉三方面入手:

①种植黄芪:主根长短不一,多分枝,从根部的横截面来看,没有枯空的现象。表面较为光滑,皮纹较为紧结,颜色为黄色偏白色。用鼻子来闻种植黄芪会发现气味比较淡,用嘴巴来咀嚼会发现豆腥味也比较淡。日常生活中人们能购买到的黄芪切片一般为种植黄芪,因为种植黄芪从种植到采收都有专门的把控,黄芪收成后能恰好切成片,方便人们选购、食用。

②野生黄芪:根部为长条圆柱形,一般为单枝或偶尔有分枝。木部为黄色,表面为灰黄色,有纵皱纹,断面纤维性强,略显疏松粗糙。野生黄芪与种植黄芪最大的差异就在于野生黄芪由于在自然环境中生长,水分和养分都没有得到均匀的供给,因此在野生黄芪的内部中央容易出现较深的枯空,或是出现黑心

凑近闻一下野生黄芪,会闻到很浓郁的草药香,且味道久泡不散。与方便切片的种植黄芪不同的是,野生黄芪由于收成时间不固定,许多时候采摘人挖到野生黄芪后不会直接趁新鲜切片,而是选择直接晒干,晒干后就会比较难切片。因此野生黄芪在购买时成片的会比较少,大多数是切成段的,或是较为完整的一个主根。尝试着咀嚼一点野生黄芪会感受到很浓的豆腥味。


总的来说,区别种植黄芪和野生黄芪并不难。


一用是看,黄芪横切面光滑整齐,中间无枯空,无黑心,则为种植黄芪。反之,黄芪横切面粗糙,中间有枯空,有黑心则为野生黄芪。

二是用闻。种植黄芪闻起来药味较淡,野生黄芪闻起来药味浓郁。

三是用嚼。种植黄芪嚼起来有淡淡的豆腥味,野生黄芪嚼起来豆腥味非常浓。

记住鉴别的三法则,您便能挑好黄芪。 


2)鉴别黄芪是否被硫磺熏过。

商家用硫磺来熏药材其实是因为硫磺一方面在食品行业中大多作为防腐剂和抗氧化剂。硫磺燃烧会产生二氧化硫气体,这种气体可以杀死药材内部的害虫并抑制细菌、霉菌的活性,从而对中药材初加工贮藏具有一定的帮助作用。另一方面,用硫磺来熏药材可以令药材变白、颜色鲜艳,并在含水量较大、重量增加的情况下不变质。

正是因为用硫磺熏药材可以漂白、增艳、防虫,因此众多商家至今仍用硫磺熏制药材。但所幸用硫磺来熏制药材所产生的气味并不容易消散,因此鉴别黄芪是否被硫磺熏过并非难事,可从以下四方面入手:

其一,硫磺熏过的黄芪闻起来有一股酸味,这股味道并非药材本身所有,是很刺鼻的酸味。

其二,硫磺熏过的黄芪泡水后也有酸味。

其三,硫磺熏过的黄芪看起来颜色很白很鲜亮,不是药材本身粗糙的本色。

其四,硫磺熏过的黄芪摸起来湿度大,不干燥。

归根结底,在选购黄芪时,看起来颜色很白很鲜艳、摸起来水分大不干燥、闻起来有酸味、泡水后有酸味的都千万不可购买,不能因贪图药材的漂亮干净而毁了自己的健康。

3.黄芪的药用价值

俗话说的好:常喝黄芪汤,防病保健康。其实黄芪作为药用已有2000多年的历史,被誉为脾胃后天之本,补气诸药之最,可见黄芪最大的药用价值正是在于——补气。黄芪主要针对的是肝气。其实我们的每个脏器都有气血阴阳,肝气虚肝气不足,则容易肝郁,从而身体不暖寒凉、容易长黄褐斑、易得乳腺疾病。

据《本草正》记载,黄芪味甘,气平,气味俱轻,升多降少,阳中微阴,生者微凉,炙性温,专于气分而达表。由此可见,黄芪的主要功效在于益气升阳,固表止汗,利水消肿。主治一切气虚血亏之症,如脾虚泄泻,肺虚咳嗽,脱肛,子宫下垂,自汗,盗汗,水肿。但表实邪盛,气滞湿阻,食积停滞,以及阴虚阳亢者,均须禁服。

以下就将黄芪针对不同病症的服用方法与大家分享:

1)单用黄芪

日常生活中,针对不同受众人群的需要,黄芪可单独制成黄芪片、炒黄芪、蜜黄芪、酒黄芪来服用。它们的功效各有不同。

①黄芪片:取原药材,除去杂质,洗净,润透,切厚片,干燥。生品可泡水,用于固表止汗、利水退肿。

炒黄芪:取黄芪片置于锅中,用文火炒至深黄色微有焦斑,取出放凉。炒黄芪性偏燥,用于补脾益气,食少便溏,脾虚腹胀。

蜜黄芪:取炼蜜加适量开水稀释后,加入黄芪片拌匀,稍闷,放置到锅中,用文火加热,炒至深黄色,不粘手为宜,取出放凉。蜜黄芪偏润,长于补气生血,多用于脾虚气短、气虚血弱、气虚便秘。

酒黄芪:取黄芪片,加米酒拌匀,放一小时后炒炙。酒黄芪升温作用强,适用于气虚肺寒、气虚下陷。

2)黄芪搭配其他药材的三种神奇妙用

①治男子、女子诸虚不足,肢体劳倦,时常感到口渴,唇干口燥,食欲不振:

取蜜黄芪六两、甘草一两(甘草需炒炙)。每二钱,水一盏,枣两枚,煎至七分,去掉药渣,温服。

治阴阳血气不足,自汗或盗汗:

黄芪一两半,桂枝、炙甘草、生姜各三两,芍药六两,大枣十二枚,水煎,分三次服。

治小儿小便不通:将黄芪研磨成粉末。每服一钱,水一盏,煎至五分,温时服用。

3)家用养生

除以上的药用方法外,在日常生活中,黄芪更多的可作为家用养生良方,有效利用则可以好好的治未病。

代茶饮:黄芪20克。水煎后代茶服用。可治身体困倦无力、气短。容易感到疲惫、倦怠的人们多喝黄芪水可以精力增倍。

煮粥:黄芪30克,大米50克,红糖少许。水煎黄芪,去渣取汁。大米淘洗干净,放入药汁中煮粥,粥煮到浓稠时加入红糖少许便可以食用。多喝黄芪粥可以补气升阳。

黄芪是一味补气良方,选好黄芪、适当服用黄芪可以让许多气虚、血气不足的人们调理好身体,精神倍增。

但需格外注意的是,肾阴虚、湿热、热毒炽盛、伤风发热、或是处于经期、怀孕期的人们都不宜服用黄芪,千万不可因为要滋补而伤害了自己的身体。

作者:家庭医药杂志社 来源:家庭医药杂志
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